Wenn die Woche mal wieder zu viele (Arbeits-)tage hat, dann ist Schokolade immer die Antwort, oder? Für meinen saftigen Orangen-Schokokuchen stehst du garantiert nicht lange in der Küche und kannst dich bald auf ein großes Stück freuen!
Für 1 Kastenform benötigst du:
250g Einkornvollkornmehl (oder Dinkelmehl)
2 TL Backpulver
3 gehäufte EL dunkles Kakaopulver
150g Zucker
250ml Wasser (oder Sojadrink)
100ml Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
1 Prise Salz, 1 TL Tonkabohnenzucker oder Vanilleextrakt
1 Orange (oder eine Handvoll Kumquats)
Zunächst den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Kastenform mit Öl sowie Semmelbrösel auskleiden. Danach alle trockenen Zutaten gut vermengen und mit den flüssigen gut verrühren. Die Schale der Orange reiben (oder die Kumquats in kleine Stücke schneiden) und ebenfalls unterheben. Die Masse dann in die Form geben und rund 40 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen).