Du suchst nach etwas Wärme? Dann bist du hier genau richtig, denn mein Bohnen-Chili-Eintopf wird dir richtig einheizen, garantiert!
Mit zarten Bohnen, süßem Mais, fruchtigen Tomaten, feurigem Chili und dem zitronigen Korianderkraut von “Ehrenwort Genussmomente” heizen wir deinem Lebensfeuer ein.
Zutaten für 2 Personen:
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Dose weiße Bohnen
2 Karotten (gewürfelt)
1 roter Paprika (gewürfelt)
100 g Mais
200 ml Wasser
200 ml Tomatenpolpa
1 TL Salz
1 EL Zucker
2 TL gemahlenen Chili oder eine bis zwei kleine Chilischoten
2 EL Olivenöl
1/2 TL Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
1 TL Korianderkraut (z.B. von “Ehrenwort Genussmomente”)
In einem großen Topf zunächst die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, die Karotten, Paprika hinzugeben, Gewürze dazu (Zimt, Nelken, Chili, Salz, Zucker) und mit Wasser sowie Tomatenpolpa aufgießen, dann die Bohnen und den Mais hinzu. Danach rund 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Abschließend in deiner Lieblingsschüssel noch mit Korianderkraut garnieren und heiß genießen. Dazu passt getoastetes Sauerteig-Brot oder auch Polenta. Viel Spaß beim Probieren!