We want it all and we want it now! Lebkuchen zum Frühstück? Warum nicht? Gesund, vollwertig, schokoladig und zimtig, genau so stell ich mir ein perfektes Advent Frühstück vor.
Gingerbread Nice Cream für 2 Personen:
2 gefrorene, in Scheiben geschnittene Bananen
100g Sojajoghurt
1 EL Dattelpaste oder Mandelmus
2 EL Haferflocken
2 EL gehackte Mandeln oder Haselnüsse
1 EL stark entölter Kakao
1 EL Orangensaft oder etwas Orangenöl
1 Prise Salz
2 TL Lebkuchen Gewürz
Alle Zutaten in einem Standmixer auf höchster Stufe pürieren. In Schüsseln mit Topping nach Wahl (Granola, Nüsse, Früchte etc.) garnieren und genießen.
Für die “Überdosis” Lebkuchen kann ich euch mein Lebkuchen Granola empfehlen:
70g Haferflocken
70g Amaranth gepufft
70g Buchweizen
50g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
100g Honig oder Agavensirup
100g Kokosöl
2 EL Lebkuchen Gewürz
1 Prise Salz
Das Backrohr auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Dann das Kokosöl mit dem Honig bzw. Agavensirup kurz erhitzen. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren, dann die Öl-Honig Mischung dazu und gut unterheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Masse darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen rund 15 bis 20 Minuten backen, zwischendurch umrühren. Das Granola vollständig auskühlen lassen und in Keramik- oder Glasbehälter lagern. Dunkel und trocken aufbewahrt ist es rund 3 bis 4 Wochen haltbar.