Du hast genug von Apfelkuchen, Apfeltarte und Co? Zu fluffigen Germschnecken sagst du aber nicht nein? Dann habe ich hier das ideale Rezept für dich, ganz leicht und im Handumdrehen fertig.
Für eine runde Form mit circa 25 cm Durchmesser benötigst du:
450g Dinkelmehl
60g braunen Zucker
60g flüssige Butter (vegane Alternative mit Margarine)
250ml kalte (Pflanzen)Milch
1/2 Würfel frischer Germ
1 Messerspitze Kardamom
1 Messerspitze Bourbon Vanille
2 Prisen Salz
100g geraspelte Äpfel
100g grob gehackte Walnüsse
2 TL Zimt oder Lebkuchen Gewürz
5 Esslöffel Butter bzw. Margarine
Den Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die flüssige Butter, die Milch, den Germ und Salz vermengen, dann mit einer Küchenmaschine oder Mixer mit Knethaken rund 10 Minuten kneten. Dann den Teig viereckig ausrollen, mit flüssiger Butter, Zucker und Zimt bzw. Lebkuchen Gewürz bestreuen sowie die geraspelten Äpfel und Walnüsse verteilen. Abschließend der Längsseite nach einrollen und in 2cm dicke Scheiben schneiden, in die befettete Form geben und bei 220 Grad rund 20 bis 25 Minuten backen. Die fertigen Schnecken am besten noch lauwarm mit einer großen Tasse Golden Milk genießen.