Träumst du auch von weißen, endlosen Stränden und der warmen Sonne im Gesicht? Kurzerhand rollen wir uns in die gewünschte Südsee Kulisse. Diese Raffaello Kügelchen sind vegan und voller Fernwehgenuss.
Für circa 12 Bällchen benötigst du:
60g Mandelmus weiß
60g Einkornflocken oder Haferflocken
60g Kokosmehl
3 EL Agavendicksaft
1 TL Tonkabohnen Zucker (oder Vanilleextrakt)
1 Prise Salz
Zum Wälzen/Füllen:
1 Tasse Kokosraspeln
12 ganze, blanchierte Mandeln
Zunächst die Einkornflocken in einem Mixer klein schneiden. Dann mit den übrigen Zutaten vermengen und in einer Schüssel im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen. Danach mit einem Löffel aus der Masse Bällchen formen, in die Mitte jeweils eine Mandel stecken und umhüllen. Zum Abschluss in Kokosraspeln wälzen. Gekühlt sind die Bällchen rund 3 Wochen haltbar.